Sreabhann boladh meisciúil seacláide isteach san aer ón taobh thiar de na stiallacha adhmaid athchúrsáilte.Thairg an fear a bhfuil claonadh aige don bhaisc is déanaí sampla saor in aisce dom agus thóg sé dhá thíl torthaí, searbh ó bharra Nicearaguan 70% ó fhoinse amháin.
Eispéireas tipiciúil is ea an fháilte chroí roimh dheireadh seachtaine oscailte CAR Artisan Chocolate.Is monarcha agus caifé é CAR Artisan Chocolate a d’eascair as cistin seacláide baile Haris Car agus a rinne a chéad tús i lár Pasadena ar an 19 Márta.
Bhíodh carr ag obair ag Philz Coffee i San Francisco ar feadh sé bliana sular ghlac sé páirt sa tionscal miondíola agus faoi dheireadh chuaigh sé isteach i ndíolachán mórdhíola caife grósaeireachta.I 2019, tá sé tiomanta go hiomlán do bhean eile go hiomlán difriúil.Díríonn a ghnó reatha “pónaire go barra” ar sheacláid aonfhoinse, ag teorannú na gcomhábhar go nibs cócó, siúcrós agus im cócó chun blasanna éagsúla a choinneáil agus béim a chur orthu.
D'fhoghlaim an carr an modh chun seacláid a dhéanamh ó bunaitheoir Ailceimic Seacláide John Nanci.Dúirt Carl: “Is ceannródaí é inár dtionscal, agus is ón eitic a thagann an fíor-chócó a dhíoltar.”Ón áit sin, thosaigh sé ag fáil seacláide ó fhoinsí a d'úsáid monaróirí seacláide eile, ionas go bhféadfadh sé a thorthaí a chur i gcomparáid agus i gcodarsnacht.Dúirt Che: “Léirigh sé dom an poitéinseal atá ag foinsí áirithe agus na hathruithe ar éagsúlachtaí blas idir monaróirí éagsúla, díreach mar gheall ar mhodhanna éagsúla bácála agus próiseála.”
Anois, tá Car isteach i bpróiseas déanta seacláide cosúil le hionstraim tiúnta.Tá sé beartaithe aige caidreamh díreach a bhunú le feirmeoirí, cuid acu bunús a raibh meas aige orthu, agus cuid acu úrnua.Dúirt Carl: “Is é an sprioc atá agam ná na caidrimh seo a fhorbairt agus a fhorbairt trí mo ghnó, rud a fhágann gur bóthar dhá bhealach é idir mé féin agus an táirgeoir/feirmeoir.”
Is féidir leis an bpacáistiú cairtchláir stylish de bharra Seacláide Ceirde CAR scéal gach feirme a insint agus gach bunús a chur in iúl ar an léarscáil.Tá an chuid is mó de na barraí seacláide a tháirgtear in aghaidh an toraidh 70% dorcha, ach tá blas iomlán difriúil orthu, lena n-áirítear Camino Verde (Eacuadór), Kokoa Kamili (An Tansáin) agus Eastát Bejofo (Madagascar).
Nuair a d’oscail monarchana agus caiféanna bhí Car in ann táirgeadh a mhéadú agus deochanna espresso/seacláide, taosráin agus “seacláid ar fad” a sholáthar.Sa todhchaí, tá sé beartaithe ag Car freisin plean bia níos láidre a chur i bhfeidhm.
Chomh maith le taithí ardchaighdeáin do chustaiméirí a sholáthar, tá súil ag Car freisin go mbeidh tionchar buan aige ar a bhaill foirne.Dúirt Car: “Mar cheannaire, is é an sprioc atá agam cabhrú le daoine fás, cibé acu i mo chuideachta nó in áit eile ar deireadh.”“Níl aon ghá le taithí seacláide nó caife roimhe seo, mar ní raibh sé seo agam ar dtús.Mothú.Chomh fada agus a bhíonn duine cineálta, freagrach, spéisiúil agus spreagtha chun foghlama/fás, tá siad cáilithe.”
Ag cur san áireamh cúlra Car, ní haon ionadh é go dtugann sé plean caife mórthaibhseach freisin.Ceannaíonn sé pónairí ón Glendora roaster Reverse Orangutan.Cumhachtaíonn an dá shraith de mheaisíní espresso dubh agus bán La Marzocco an roghchlár deochanna clasaiceach, agus tagann seacláid i bhfeidhm.Tá cóimheas measctha seacláide Nicearagua agus an Phoblacht Dhoiminiceach idir 50% agus 70%, ag brath ar cé acu is fearr leat seacláid milis nó searbh, mocha nó te.
Úsáideann an bosca taosráin gloine freisin 70% seacláid Nicearaguan chun brioscaí seacláide im donn a bhriseadh.Chomhoibrigh CAR Artisan Chocolate fiú leis an Seed Bakery in aice láimhe chun croissant seacláide a fhorbairt.
Tógfaidh formhór na ndaoine seacláidí, taosráin agus deochanna uathu, ach tá roinnt táblaí fuinneoige ag CAR le bolgáin Edison orthu, agus roinnt táblaí cosáin scáthaithe.Ordú ón mbarra adhmaid athghinte líonta le temptations iomadúla.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618