suzy@lstchocolatemachine.com

Seacláid atá brataithe le siúcra is ea an seacláid atá brataithe le siúcra ar dhromchla an chroí seacláide.Is féidir an croí seacláide a dhéanamh i go leor cruthanna éagsúla, mar shampla cruth lentil, sféarúil, uibheacha nó bean caife.Tar éis an croí seacláide a bheith brataithe le icing ildaite, ní hamháin go n-ardóidh sé luach na tráchtearraí, ach freisin fadaíonn sé seilfré na seacláide, a bhfuil an-tóir air i measc leanaí.

Tá seacláid atá brataithe le siúcra roinnte ina dhá chuid: déantúsaíocht agus sciath croí seacláide.

Déantar cur síos ar an bpróiseas táirgthe iomlán mar seo a leanas:

-Déantúsaíocht croí seacláide

Go ginearálta déantar an croí seacláide de sheacláid bainne íon, agus déantar an croí seacláide trí dhruma foirmithe fuaraithe tar éis faghartha.

Is péire iad na rollóirí de ghnáth, réamh-greanta le tuiscint, agus tá an dá rollóirí ailínithe leis an oscailt bás.Is gnách go mbíonn na rollóirí péire, réamh-greanta le tuiscint, agus tá an dá rollóirí ailínithe leis an oscailt bás comhthreomhar. gléas.Cuirtear sáile fuaraithe isteach i lár log an druma, agus is é 22-25 ° C an teocht an uisce.Cothaítear an sciodar seacláide tempered idir na drumaí fuaraithe sách rothlach, ionas go mbeidh an múnla rollta líonta le sciodar seacláide.Leis an rothlú, téann an sciodar seacláide tríd an druma agus soladaíonn sé chun croí-stiall leanúnach a mhúnlú.Tá bearnaí áirithe ann.Dá bhrí sin, tá píosaí taos nasctha timpeall an chroí mhúnlú seacláide, ar gá iad a fhuaraithe tuilleadh chun é a dhéanamh cobhsaí, ionas go mbeidh na píosaí taos timpeall an chroí briste go héasca, agus ansin déantar na croíleacáin a scaradh trí rothlú an mheaisín rollta.

Is comhlacht sorcóireach é an meaisín rollta rothlacha le go leor poill mogalra.Bailítear an swarf croí seacláide briste sa tráidire bhlaosc sorcóireach trí na poill mogalra agus is féidir é a athúsáid.Déantar an croí seacláide foirmithe a bhrú chuig an gcalafort urscaoilte agus a urscaoileadh in éineacht le rothlú an tsorcóra.

Go ginearálta, is é an líne mhúnlú croí seacláide is coitianta ná trealamh múnlaithe sorcóir lentil seacláide.Tá daoine eile freisin sféarúil, ubh-chruthach, cnaipe-chruthach agus mar sin de.Tá an druma déanta as cruach dhosmálta nó copar agus copar brataithe le cróimiam.Is gnách go bhfuil trastomhas an druma 310-600mm, agus tá fad an druma 400-1500mm.Cuirtear sáile fuaraithe tríd an log.Ríomhtar na paraiméadair theicniúla de réir an trastomhas lentil-chruthach de 12mm.

Tar éis don síoróip seacláide tempered dul trí dhá dhroma fuaraithe réasúnta rothlach, soladaíonn sé go tapa agus cruthaíonn sé stiall lentil seacláide comhsheasmhach, ach níl lár an chroí lentil fuaraithe go hiomlán, mar sin ní mór é a fhuaraithe agus a chobhsú tuilleadh trí thollán fuaraithe. .Go ginearálta, tá fad an tolláin fuaraithe thart ar 17m.Má tá an suíomh teoranta, is féidir criosanna fuaraithe iomadúla a úsáid, agus is féidir an tollán fuaraithe a ghiorrú.Tar éis an fhuaraithe, téann an táirge isteach sa mheaisín tumbling rothlach, agus déantar na croíleacáin nasctha a dheighilt agus ansin iad a sheoladh amach i seacláidí lentil-chruthach, a úsáidtear ansin mar chroíleacáin seacláide atá brataithe le siúcra.Ceanglais theicniúla sciath siúcra agus trealamh

Tagraíonn sciath seacláide do shíoróip atá brataithe le siúcra ar dhromchla an chroí seacláide.Tar éis díhiodráitithe, cruthaítear ciseal crua icing ar dhromchla an chroí mar gheall ar chriostail mhín an tsiúcra.Is é meáchan an sciath siúcra go ginearálta 40-60% den chroí, is é sin, meáchan an chroí 1 g, agus tá an sciath siúcra 0.4 go 0.6 g.

Chomh maith leis an meaisín sciath uathoibríoch leanúnach thuasluaite, is féidir leis an trealamh sciath a bheith ina threalamh sciath siúcra crua go hiomlán uathoibríoch.Is druma rothlach dúnta é óstach an mheaisín sciath seo, agus tá an croí ag rothlú go leanúnach sa druma.Faoi ghníomh an bhaffle, déantar an síoróip sciath a spraeáil ar dhromchla an chroí tríd an gunna spraeála tríd an gcaidéal peristaltic ón mbairille meascáin teocht leanúnach, agus déantar an t-aer te a scagadh agus a íonú ag an dáileoir duct aeir i lár an. an druma agus tugtar isteach é faoi ghníomhaíocht aer sceite agus brú diúltach.,, tríd an gcroílár trí na lanna lucht leanúna-chruthach lucht leanúna ó na dampers dáileoir duchtanna aeir, agus tar éis an deannach a urscaoileadh, ionas go mbeidh an síoróip sciath scaipthe ar an gcroí-dhromchla agus a thriomú go tapa, ag cruthú ciseal dromchla daingean, dlúth agus réidh. .Is féidir an próiseas iomlán a chríochnú faoi rialú PLC.

Is substaint teas-íogair é seacláid.Nuair a bhíonn an croí seacláide brataithe le haer te, caithfidh an teocht triomú is airde an táirge a choinneáil ó dhífhoirmiú.Dá bhrí sin, chomh maith le cóireáil íonú, ní mór an t-aer te a fhuaraithe freisin.De ghnáth, is é an teocht an aeir te 15-18°C. Ina dhiaidh seo, tabharfaimid isteach trealamh sciath uathoibríoch sciath crua siúcra nua-aimseartha, lena n-áirítear córas cóireála íonú agus fuaraithe aeir: is druma scagach é an meaisín sciath déanta as cruach dhosmálta, tá clúdach dúnta ag béal an phota, agus tá balla an phota pláta sciath chun a bheith in ann an tine a chroí.An stát is fearr le tine, codlata, meascadh agus triomú.Is féidir an sciath a spraeáil ar an gcroí go rialta trí gunna spraeála.Ní mór don mheaisín sciath a chinntiú go bhfuil an spraeála measctha go hiomlán agus go cothrom.Tá an luas ró-tapa, go háirithe sa stát tirim, atá éasca le abraded.Is é 1-16rpm an trealamh meaisín éadaí, is féidir a shocrú de réir an staid iarbhír.Cuirtear an t-aer inlet tríd ar dtús chun an teocht agus an teocht riachtanach a bhaint amach, agus ansin séidtear isteach ag an bhfianán é.Téann an t-aer fillte tríd an bpróiseálaí agus téann sé tríd an asraon lucht leanúna sceite.Úsáideann an próiseas iomlán an córas rialaithe scáileán tadhaill nua microcomputer chun an sreabhadh síoróip, brú diúltach, iontógáil aeir agus aer sceite a thiomsú.Déantar rialú uathoibríoch ar an teocht, mar shampla paraiméadair phróisis.

Nós imeachta oibríochta brataithe seacláide atá brataithe le siúcra

①Tosaigh an t-am coigeartaithe, tá an soláthar aeir faoi bhun 20℃, agus tá an teocht an aeir choibhneasta thart ar 20%.

②Cuir an croí seacláide isteach sa mheaisín sciath agus cuir tús leis an meaisín sciath.Is é an chéad chéim den sciath ná sraith de phúdar guma siúcra a réamhchóta, rud a chuireann cosc ​​ar ola ó sceitheadh ​​go dtí an dromchla.Gcéad dul síos, spraeáladh an péint réamh-brataithe, spraeáil, méid éagsúla, agus triomú aer (aer te agus sceite) le linn an phróisis sciath go léir faoi rialú ag an am.Is féidir 15s, go ginearálta 6 ~ 12s, a shocrú de réir coinníollacha sonracha.Tar éis an síoróip siúcra réamh-brataithe a spraeáil, tógann sé thart ar 70 ~ 90s an sciodar a athrú, agus ansin an púdar réamh-brataithe a spraeáil, agus ansin aer-tirim, is é 18 an teocht an aeir℃, agus déantar an próiseas oibríochta céanna den inlet agus sceite aeir 3 go 4 huaire mar nós imeachta sonrach , Is é sin, tá an réamh-sciath críochnaithe

③Tar éis an réamh-sciath a bheith críochnaithe, rachaidh sé isteach sa chéim sciath.Is féidir an sciath a roinnt freisin i roinnt tacair nósanna imeachta de réir an staid iarbhír.Déantar gach sraith nósanna imeachta a thimthriall 4 go 10 n-uaire, agus déantar an ciseal sciath siúcra a mhéadú de réir a chéile.Ag an am céanna, is féidir spíosraí púdaraithe a chur leis a shocrú go 3 go 4 shraith.,, 4 thimthriall in aghaidh an tsraith, am spraeála 10 ~ 14s, am homogenization 90s, ag an am seo méadaíonn an meáchan sciath siúcra 25%, agus ansin 2 shraith nósanna imeachta chun an ciseal sciath siúcra a mhéadú, gach timthriall 10 n-uaire, agus tús a chur le whitening. nó dathú, Is féidir an teocht inlet aeir a mhéadú go 20℃, an inlet aer agus sceite aer gach 300s;ar deireadh ag dul isteach sa chéim lubrication dromchla, ag an am seo laghdaítear an t-am spraeála go 6s, méadaítear an t-am homogenization go 120s, agus laghdaítear an t-am inlet aer agus sceite go 150s.Sraith amháin de 10 dtimthriall, laghdaítear an t-am spraeála deireanach go 3s, laghdaítear an t-am homogenization go 120s, laghdaítear an t-iontógáil aer agus an t-am sceite go 120s freisin, agus méadaítear an meáchan sciath siúcra go 50%, agus an tá próiseas sciath críochnaithe.Déantar tagairt cheart do pharaiméadair an chláir atá leagtha síos.Má tá aon neamhréireacht san oibríocht iarbhír, is féidir paraiméadair an chláir a athrú nó a mhodhnú in am.

④Ó thús agus deireadh an chéad sraith nósanna imeachta, is féidir leat a mheá uair amháin gach uair a dhéantar an nós imeachta a fhorghníomhú, ach is féidir leis an dá shraith dheireanacha líon na meáchain a mhéadú agus an teorainn meáchain éadaí a shárú.Déan snasta.

⑤Úsáidtear púdar céir na Brasaíle le haghaidh snasta, 0.6-0.8g in aghaidh an chileagraim den táirge, agus tuaslagán alcóil seileaic 14% de chosantóir solais nó gile, 0.8-1.25ml in aghaidh an chileagraim den táirge.

⑥Nuair a shroicheann meáchan an táirge na ceanglais, déan an t-iontógáil aer agus an sceite a mhúchadh, agus sprinkle 1/2 de mhéid iomlán púdar céir na Brasaíle isteach sa phanna sciath, rolla ar feadh thart ar 10 nóiméad, nuair a bhíonn an chuma geal, bain an chuid eile. 1/2 púdar céir Sprinkle agus rolladh ar feadh 10 nóiméad eile, agus ar deireadh cuir tuaslagán seileaic agus rolladh go dtí go bhfuil an comhdhéanamh tuaslagóir glan agus go bhfuil dromchla na gráinníní siúcra tirim agus Mostly.Ag an am seo, tá an t-iontógáil aer agus sceite críochnaithe.Tabhair faoi deara go bhfuil an t-ábhar scaoilte tar éis oscailt ar feadh 60 soicind le haghaidh pacáistiú.