Is déantóir seacláide muiríní é Stone Grindz, arna chomhoibriú ag Kasey McCaslin agus Steven Shipler, atá lonnaithe i Scottsdale.Tá go leor duaiseanna buaite ag an tseacláid fíorálainn seo, lena n-áirítear bonn Ghradaim Idirnáisiúnta Seacláide na hIodáile, ach níl sé éasca ag na seacláidí féinmhúinte seo na gradaim sin a fháil.
Bhog Shipler agus McCarsling chuig Ollscoil Stáit Arizona ó Texas agus Carolina Thuaidh faoi seach.D’oibrigh siad i gciseán aráin Mesa atá dúnta anois agus tháinig siad le chéile agus iad ag díol earraí bácáilte ag margadh na bhfeirmeoirí áitiúla.Chinn an bheirt a ngnó féin a thosú in 2012, ag díol barraí cothaithe bunaidh, slisní cál, im cnó talún cloiche agus seacláid mar dhíoltóirí margaidh feirmeoirí.Stone Grindz díolta amach sa chéad chúpla seachtain.
Dúirt McCarsling gur thóg custaiméir ar ais píosa seacláide agus dúirt sé, “Tá do sheacláid lofa.Bhris sé i bpíosaí agus tasted mar truflais.Bhí orm é a chaitheamh amach.”D'iarr sé an t-airgead ar ais.
Dúirt McCaslin: “Ba mhaith liom buíochas a ghabháil leis,” a dúirt McCaslin ar bhealach daingean socair (agus bíonn sé réidh i gcónaí aon cheist a fhreagairt faoi sheacláid).“Nuair a thug mé aisíocaíocht dó, shocraigh mé dul abhaile, foghlaim conas an tseacláid a mhaolú, agus triail a bhaint as cócó a róstadh.”
Is é tempering an próiseas seacláide a leá, é a fhuarú go teocht áirithe, agus ansin é a mhúnlú.Mura bhfuil sé tempered, ní bheidh an seacláide Shine agus beidh sé bog ag teocht an tseomra.
D'aontaigh an comhpháirtí gnó nua díriú ar aon táirge amháin: seacláid.Thosaigh siad ag déanamh taighde agus tástála, agus thóg sé ceithre bliana chun an cuar róstadh a thástáil.Dúirt McCaslin: “Tá an cumas iontach ag Steven dul i ngleic le haon ábhar.”
Faoi 2016, bhí Stone Grindz ar an ngearrliosta do na Gradaim Bia i San Francisco.Sa dara bliain, bhuaigh siad gradam gourmet agus ceithre dhuais idirnáisiúnta seacláide.In 2018, bhuaigh siad “dámhachtain gourmet” eile agus cúig dhuais idirnáisiúnta seacláide, agus ghlac siad páirt fiú i gcomórtas domhanda.Liostaíonn láithreán gréasáin Martha Stewart freisin an Wild Bolivia Bar mar cheann de na 20 barra seacláide is fearr le haghaidh bronntanais.
Ar deireadh, in 2019, bhuaigh siad an 3ú Gradam Bia Dea agus 10 nGradam Seacláide Idirnáisiúnta.Ina measc seo tá dhá bhonn óir a gnóthaíodh sna comórtais dhomhanda a reáchtáladh san Iodáil, is iad sin Ukayari Peruvian de chuid Stone Grinz agus Uisce beatha Suntory agus Carmel Piorra na hÁise, ar na seacláidí is fearr ar domhan sa chatagóir seo.
Tarlaíonn an draíocht seo go léir i gcistin árasán (deimhnithe) le roinnt meilte beaga agus roinnt boscaí cairtchláir a bhailíonn teas chun an seacláid a bheachtú ag 160 céim Fahrenheit .(Is éard atá i gceist le scagadh ná an próiseas chun solaid cócó a mheascadh le siúcra agus púdar bainne go dtí go n-éiríonn na cáithníní níos lú agus go leachtaíonn an meascán. Déanann sé an cóc seacláide an seacláid a dhoirteadh isteach sa mhúnla.)
Má tá suim agat foghlaim faoin bpróiseas seo, tá físeáin curtha suas ag an mbeirt.Do Shilper agus McCaslin, baineann seacláid le cur in iúl ealaíonta agus feasacht pobail araon.Dúirt sé gur “sláine, macántacht, ealaín, léiriú, áilleacht, dath, uigeacht agus aroma” an tseacláid do Hitler.Is cinnte gur obsession domsa seacláid.”
“Tá ár bhfealsúnacht seacláide an-simplí,” a dúirt McCaslin.“Tagann cáilíocht ar dtús.Táimid ag obair go dian chun seacláid a dhéanamh ar an mbealach is taitneamhaí is féidir linn a úsáid, agus chun an lorg a laghdú oiread agus is féidir.Ina theannta sin, tá trádáil chóir, soláthar eiticiúil, agus cócó ar phraghas ard fíorthábhachtach dúinn.”
Tá gach táirge vegan agus nach bhfuil soy, táirgí déiríochta agus glútan.Murab ionann agus an chuid is mó de sheacláidí tráchtála a dhéantar as meascán de pónairí cócó, tá pónairí Stone Grindz aon-bhunús, heirloom agus orgánach.Tá sé seo an-suntasach do dhaoine a bhfuil aithne acu ar seacláid, toisc nach bhfuil aon áit ann le pónairí a cheilt ó fhoinse amháin.Ní féidir le haon chumasc an blas a “shocrú”.Ní mór do chocolatiers ach a gcuid scileanna a úsáid.Tagann an blas ó bhácáil agus scagadh.
Tá níos mó ná 25 tástáil rósta déanta ar phónairí caife Stone Grindz chun na hionadaithe is fearr ó pónairí caife ar leith a fháil.Is ceacht foighne é bácáil freisin.Tá na pónairí rósta ag teocht níos ísle ar feadh níos faide chun blas domhain a tháirgeadh.
Chomhoibrigh Stone Grindz leis an ealaíontóir áitiúil Joe Mehl ar dhearaí pacáistithe, atá éasca le feiceáil mar gheall ar úsáid phléascach na n-ildathanna.Fuair ​​Mel inspioráid in ealaín thraidisiúnta Mheiriceá Theas agus luaigh sé bunús na pónairí (Peiriú, Eacuadór agus an Bholaiv).
Tar éis blianta cleachtais, blianta clú agus pacáistiú iontach, is féidir Stone Grindz a bhaint amach go héasca fós.Is féidir a barraí seacláide agus candies (a athraíonn leis na séasúir) a cheannach ar líne nó ag Whole Foods agus AJ's Food Foods.Mar a bhí roimhe seo, áfach, is féidir leat Stone Grindz a fháil i gceantair chónaithe, Old Town Scottsdale agus Margadh Feirmeoirí Gilbert.
Agus, mura bhfuil tú in ann cinneadh a dhéanamh ar cad atá le ceannach, labhair le McCaslin le do thoil.Gheobhaidh sí do bharra idéalach.
Coinnigh an Fhionnuisce New Times saor in aisce… Ó chuireamar tús le Phoenix New Times, sainmhíníodh é mar ghlór neamhspleách an Fhionnuisce, agus ba mhaith linn an staid seo a choinneáil.Lig dár léitheoirí rochtain a fháil ar nuacht, bia agus cultúr áitiúil.Ó scannail pholaitiúla go dtí na bannaí nua is teo, ag léiriú scéalta éagsúla, lena n-áirítear tuairiscí cróga, scríbhneoireacht stuama, agus baill foirne a bhuaigh Gradam Scríbhneoireachta Speisialta Sigma Delta Chi ó Chumann na nIriseoirí Gairmiúla go Gradam Iriseoireachta Casey Medorious.Foireann ar fad.Mar sin féin, toisc go bhfuil nuacht áitiúil faoi léigear, agus go bhfuil tionchar níos mó ag na bacainní ar ioncam fógraíochta, dúinne, níos mó ná riamh, ní mór dúinn tacaíocht airgeadais a sholáthar chun tacú le nuacht áitiúil.Is féidir leat cabhrú trí pháirt a ghlacadh inár gclár ballraíochta “Me Support” ionas gur féidir linn leanúint ar aghaidh ag clúdach an Fhionnuisce gan aon táillí a íoc.